Lekker-Vegan

Geplaatst op zondag 25 augustus 2019 @ 16:52 , 853 keer bekeken

Goulash                                                         4 personen

Ingrediënten:

. 2 uien, in halve maantjes

. 2 rode paprika's, in stukjes

. 2 teentjes knoflook, fijngehakt

. 450 gr seitan, in hapklare stukken

. snufje cayennepeper

. 1/4 tl komijnpoeder

. 1 tl paprikapoeder

. 1 tl tijm

. 2 blaadjes laurier

. 1 blik gepelde tomaten

. 2 el tomatenpuree

. 50 ml groentenbouillon

. zout

Bereidingswijze:

. Stoof de ui en paprika met wat zout in een scheutje olie op middelhoog vuur voor zo'n 10 minuten.

. Voeg de seitan toe en bak verder zonder deksel zodat de seitan licht bruin bakt.

. Voeg de knoflook en kruiden toe en laat een minuut verder stoven.

. Voeg de gepelde tomaten en tomatenpuree en groentebouillon toe en laat één a twee uur op een zacht vuur pruttelen.

~~~~ Lekker met gebakken aardappelen of rijst. Je kunt van dit recept heel gemakkelijk ook een dikke, hartige soep van maken door een halve liter groentebouillon toe te voegen.